Pasividad

Creo que pasividad es la palabra clave del momento en que vivimos. Estamos sumidos todos en la indolencia. Los grandes proyectos de organización social cayeron. La desesperanza se instaló en aquellos que pensaban que las revoluciones sociales cambiarían el mundo. Con el tiempo regímenes que en la distancia admirábamos mostraron su cara más terrible, la de la dictadura. Pasó el tiempo de buenos y malos. De capitalistas y soviéticos. Las izquierdas y derechas convergen en un centro en el que se instalan para recaudar un mayor alijo de votos. Y los ciudadanos de todo el mundo contemplamos injusticias sociales y crímenes más horrendos cada día como si de un espectáculo de entretenimiento se tratara. En medio de este mundo con estertores de parto Stéphane Hessel ha dicho la otra palabra clave: indignaos . Este hombre ha padecido todo lo imaginable, incluso la persecución nazi. Simplemente empleando el sentido común nos anima a rebelarnos contra un sistema en el que las grandes compañías y poderes financieros se lo llevan calentito. Denuncia un poder en la sombra que maneja los hilos de una situación mundial en la que los pobres siguen pagando los excesos de los ricos. Las desigualdades sociales se han acentuado en los últimos tiempos y sin embargo las masas no salen a la calle. La indignación se produce cuando hay un atentado contra la dignidad. Es una emoción humana básica. Lamentablemente, en este mundo lleno de pasividad, la reacción social que solicita Hessel queda muy lejos. Puede que muy pronto sea demasiado tarde para indignarse. Refrán: Aquel que no usa su moralidad sino como si fuera su mejor ropaje, estaría mejor desnudo.

Padres

Hace poco tiempo estaban ayudándote a andar, a montar en bicicleta, a que no dieras tumbos por la vida, a que no te perdieras por la calle. Y un día descubres que eres tú quien les tienes que guiar por el día a día. Los padres te marcaban la hora de volver a casa y con el tiempo les tienes que recordar que se tomen el sintrom, que no hagan locuras, que vuelvan pronto o que no se resfríen. Parece que fue ayer cuando te ayudaron a comprarte la casa, te orientaron sobre tu oficio o sobre qué querías hacer con tu vida. Ahora tú les aconsejas y les regañas porque se olvidaron de renovar el carné de identidad. Los padres se van haciendo pequeños y frágiles con el paso del tiempo, a medida que ven acercarse la hora de entregar el equipo. Incluso, diría que se vuelven infantiles y se enfrascan en querer seguir haciendo lo mismo que hace unos años, cuando todavía sus cuerpos respondían a sus deseos.

Los recuerdos para ellos son como oasis donde se sienten seguros. Por eso se ponen el jersey tanta ilusión les hizo que les regalaran, aunque ahora se caiga a pedazos y sea un trasunto de su existencia. Se aferran ciegamente a todo lo que les recuerda aquellos momentos en los que eran ellos quienes marcaban los tiempos.

A veces mi padre se pone cabezota y no hace caso a sus hijos. Esta Semana Santa ha salido de nazareno pese a su edad y a nuestra negativa. Ahora es él el cabeza loca que enferma por su inconsciencia y los demás quienes tenemos que arroparle amorosamente en su cama cada día. Refrán: Un buen padre vale por cien maestros.

Gourmets

Es muy difícil transmitir el excepcional ambiente que vivimos periodistas y críticos gastronómicos durante nuestra estancia en el Hotel Wellington con motivo del Salón de Gourmets la semana pasada en Madrid. La información sin más se publica a diario, pero creo que conviene explicar la intrahistoria de este acontecimiento, que cumple ya un cuarto de siglo. Coincidir con las ´grandes vacas´ sagradas de la información culinaria en un espacio tan selecto da un poco de vértigo, siendo yo un informador no especializado. Siempre he imaginado a los gastrónomos como orondos personajes con pinta de luchadores de sumo preocupados sólo por el buen yantar. Lo cierto es que, aunque este estereotipo se cumple a veces, hay de todo. La organización ofrece un completísimo desayuno que se sirve con una rapidez y armonía propia de películas inglesas de época. Los actuales grandes popes de la cocina actual pasaron hace 25 años por Gourmets para convertirse en lo que son actualmente, caso de Juan Mari Arzak o Pedro Subijana . Lo cierto es que el mundo de la cocina tiene una salud envidiable pese a la crisis. Es la mala costumbre que tiene el ser humano de comer varias veces al día. El Ifema todo es bullicio y olores embelesantes que tratan de hipnotizar a futuros importadores. Es el aroma del dinero, del business y de la buena comida. El mismo que un día atrajo al propio Rey Juan Carlos hace 25 años. Inauguró el primer salón y le gustó tanto que al día siguiente se presentó sin escolta y tardaron horas en localizarle. No me extraña. Como para no perderse en un mar de sensaciones placenteras. Refrán: Tres días hay en el año que se llena bien la panza: Jueves Santo, Viernes Santo y el día de la matanza.