martes, 22 de febrero de 2011

Entre copas de vino

La película Entre copas de Alexander Payne me animó a interesarme por el mundo del vino hace ya algunos años. Entonces me percaté de que en cada bar hay un presunto entendido que dice saber de taninos, retrogustos y fermentaciones. Pero en realidad lo único que salen de su boca son disparates. La intervención de los expertos enólogos Javier Ausás (Vega Sicilia) y Javier ´Cote´ García (Bodegas Convento de San Francisco) en un face to face de la Extremadura Bussiness School en Cáceres me ha abierto los ojos sobre el universo de los auténticos caldos de calidad y sobre cómo se crea una marca prestigiosa. "No podemos prostituir a nuestra mujer (refiriéndose al vino). Este es nuestro estilo, evolutivo, pero sin rendirse a las modas", dijo el más conservador de los enólogos. Añadió que en este mundo ha habido y hay "auténticos delincuentes" del sabor. Aprendí que el Vega Sicilia es "intelectual, complejo, femenino y no agresivo". Por contra, el vino que defendía ´Cote´ García era más varonil. Para apreciar ambos había que "barbotearlos" en la boca. Tras la conferencia al alimón --dos horas y media sin descansos-- los 140 empresarios que asistieron pusieron en un brete a los conferenciantes con sus cuestiones. Las respuestas a esos ´disparos´ directos a los enólogos más prestigiosos del país fueron reveladoras: Extremadura, habiendo evolucionado, está a años luz de conseguir grandes caldos. Destaca, eso sí, el corcho, como un producto en el que tenemos el monopolio pero que aún no sabemos explotar bien. Nos queda mucho que aprender. Estamos comenzando el camino. Yo sé qué vinos me gustan. Y ahora tengo más argumentos para defenderlos. Refrán: Con pan y con vino se anda bien el camino.

martes, 15 de febrero de 2011

Ultima entrevista

El pasado martes, día 1 de febrero, me entrevisté con Antonio Rubio Rojas en su domicilio de la calle Margallo para documentarme sobre un reportaje que estoy preparando. Cuatro días después el cronista oficial de Cáceres fallecía a los 72 años. Fue su último encuentro con la prensa. Quisiera recordar las circunstancias del mismo. Aquella luminosa y fría tarde subí las escaleras de su casa y me recibió su mujer, Mercedes . El estaba sentado en la mesa camilla y me invitó a compartir el calorcillo. Aunque estaba mucho más viejo que la última vez, hizo gala de su vehemencia, vozarrón y pasión con todo lo que tuviera que ver con el patrimonio de Cáceres y su conservación. De hecho, su visión de la vida era absolutamente conservadora y no hay duda de que representa a los últimos vestigios de la ´vieja guardia´. Pero era alguien que amaba ´su´ ciudad por encima de todas las cosas. La entrevista duró casi una hora y cuando se desviaba del tema su mujer le decía: "Antonio, que no es eso lo que te preguntan, que este señor tiene prisa". No dejó de comparar Cáceres con Tallín, capital de Estonia y también Ciudad Patrimonio. Aseguraba, tras haberla visitado, que allí no había pintadas y que todo se hacía con un exquisito cuidado al entorno. Su pasión era tal que se levantó a buscar un libro que autentificara la fecha de una efeméride en la que discrepábamos por un día. Por supuesto, yo estaba equivocado y él tenía el dato exacto. Al final, me invitó a tomar un coñac o un anís, pero me esperaban para otra entrevista. Ahora me arrepiento de no haberme quedado. Habría aprendido algo más de todo lo que él sabía. Refrán: El ser señor no es saber, es serlo.

domingo, 13 de febrero de 2011

martes, 8 de febrero de 2011

Plaza Mayor

Las revueltas en Egipto han vuelto a poner de relieve la importancia de la plaza Mayor en la vida de los seres humanos. La plaza Tahrir se convierte en estos días en un claro mensaje a los dirigentes de aquel país. Sólo seres humanos frente a los militares, desafiantes y altivos, alimentados con la fuerza que da el sentido común puesto en un mismo objetivo: que se vayan los sátrapas. Plazas mayores y mentideros ofrecen un espacio donde nunca se encontrará solo, donde su voluntad se reafirmará frente a las demás y se cargará de razón. Recuerdo otras plazas de gran importancia en los procesos políticos de este siglo. Por ejemplo, la de Tian´anmen, en la que los estudiantes se plantaban frente a los blindados. Aquello acabó con una represión brutal. El régimen sigue en sus trece de machacar los Derechos Humanos sin piedad.

No obstante, las plazas tienen también un lado más amable. Sin ir más lejos, este pasado fin de semana, en Garrovillas de Alconétar, su plaza porticada ha sido escenario para la procesión de san Blas, en la que participa todo el pueblo vestido de serrano junto a un santo especialmente recomendado para las afecciones de garganta. Yo me he puesto mi cordón al cuello y me siento inmune ante la faringitis y la tos perruna. Después de la procesión sale un personaje de precarnaval que no recogen las guías de turismo, la ´vaca romera´, que se encarga de dispersar a los asistentes de la plaza. Sí, siempre hay alguien al que no le gusta que la gente se concentre en las plazas para contar las verdades del barquero.

En Cáceres eso no pasa: si queremos protestar no podemos, porque nos lo impiden las obras. Refrán: Guárdame en casa y te honraré en la plaza.

martes, 1 de febrero de 2011

Crímenes 2.0

Miguel Carcaño , asesino confeso de Marta del Castillo , se ha negado a declarar ante el juez en el juicio contra El Cuco , el menor presuntamente implicado. Con ello, no sólo hace gala de una inmensa chulería y desvergüenza, sino que prolonga aún más la agonía de los padres de la muchacha, a los que se les ve consumidos por el dolor de no poder enterrar a su hija dignamente. No entiendo como unos mocosos pueden tener a jueces y policía en jaque. Hace poco se proyectó un vídeo del cumpleaños de Marta donde sus verdugos comparten con ella cánticos y demostraciones de cariño. ¿Qué pudo suceder para que las tornas cambiaran tan radicalmente? La adolescente era un cordero en medio de lobos. Fue un asesinato de la generación 2.0, en el que la relación se materializaba a través de una red social. Por supuesto la culpable no es la red, sino el mal uso que se hizo de ella. Un noviete embelesante entre Semana Santa y Feria le costó la vida a un ser humano que empezaba a conocer el mundo adulto. La locura de esta tragedia llegó al cúlmen con una web de apoyo a Miguel Carcaño donde recibía adhesiones de adolescentes enloquecidas. Tiene algo de A sangre fría de Truman Capote este crimen. Los celos enfermizos de un chico de barrio periférico parece que están detrás de una muerte que fue anunciada en sus conversiones a través de la red. Nunca entenderé este "o conmigo o de nadie". Son todos muy jóvenes para estar envueltos en la espiral del odio y la violencia, y mucho menos la de género. Alguien debería enseñar en los colegios que dos personas se unen para amarse y que en ese ámbito cualquier atisbo de agresión debe pararse en seco.

Refrán: Quien ama no mata.